馥香(フーシャン)

玉ネギは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。

中華鍋（フライパン）を強火でよく焼き、油を多めに入れてなじませる。

豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒め、玉ネギを加えて炒め合わせる。

玉ネギが透き通ったら1の溶き卵を流し入れ、半熟状のところへ温かいご飯を加え、ほぐすようにしながらパラパラになるまで炒め合わせる。

塩、コショウで味をととのえて器に盛る。

玉ネギは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。

海老は背ワタを除き、ホタテ、カニと共に好みの大きさに切り、サッとゆでておく。

中華鍋（フライパン）を強火でよく焼き、油を多めに入れてなじませる。

玉ネギを炒めて透き通ってきたら、ゆでた海老・ホタテ・カニを加えて炒める。

1の溶き卵を流し入れ、半熟状のところへ温かいご飯を加え、ほぐすようにしながらパラパラになるまで炒め合わせる。

塩、多めのコショウ、オイスターソース、醤油で味をととのえ、器に盛る。